Hamburguesas de alubias con verduras

Desde hace un par de meses he tratado de reducir mi consumo de carne. Y, lo cierto es que gracias a esta decisión, he descubierto muchas recetas chulas que quiero empezar a compartir con vosotros.  Esta en concreto, es una de las últimas recetas que he hecho y está deliciosa. ¿Os animáis a probarla?

Se trata de una hamburguesa vegana hecha con alubias blancas y verduras, es muy sencilla de hacer y está deliciosa. ¡Vamos con la receta!

Ingredientes para las hamburguesas de alubias con verduras

  • 1 Bote de alubias blancas cocidas (en función de la cantidad que queráis hacer, elegís el bote)
  • 1/2 cebolla
  • 1 pimiento rojo y 1 verde
  • Sal, pimienta negra & roja y orégano al gusto
  • Harina de trigo (imagino que se puede sustituir por otras, pero yo era la que tenía en casa)

Las hamburguesas, paso a paso: 

  1. Vaciamos el bote de alubias en el escurridor, las pasamos por agua y reservamos en un bol.
  2. Picamos bien toda la verdura: 1/2 cebolla y los 2 pimientos.
  3. Cogemos una sartén, echamos un chorrito de aceite y sofreímos las verduras.
  4. Mezclamos las verduras con las alubias. Salpimentamos al gusto, yo eché: pimienta, orégano una pizca de sal. Trituramos todo con la batidora hasta que nos quede una maza homogénea.
  5. Echamos un par de cucharadas soperas de harina y removemos. Tendremos que echar harina hasta que podamos coger la masa y no se quede pegada en las manos.  Recomendación: dejar reposar la masa en el frigorífico para que espese mejor mínimo 1h. En mi caso, las hice en el mismo momento y me costó más, ya que la masa estaba caliente.
  6. Hacemos la forma de la hamburguesa con las manos sobre una superficie plana, podéis echar un poco de harina para manejarla mejor.
  7. Cogemos una sartén y echamos un chorrito de aceite.
  8. Con la ayuda de la espátula vamos dando forma a nuestra hamburguesa si se ha desmontado.
  9. Dejamos que se haga por los 2 lados, pensad que todos los ingredientes están cocinados por lo que requiere mucho tiempo.
  10. Y, ¡listooo!

Podéis comerla con pan también, pero con una ensaladita al lado queda genial, ya que no dejan de ser alubias y llenan bastante.

Os dejo las fotos del paso a paso y del resultado final. No olvidéis usar el #JuanitaCocinitas si hacéis alguna de mis recetas 🙂

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